Sodium erythorbate 中文名稱： 生產(chǎn)異維生素C鈉原料異維生素C鈉生產(chǎn)廠家 異維生素C鈉價(jià)格 MF： C6H7NaO6 MW： 198.11 CAS： 6381-77-7 異維生素C鈉 編輯 異維生素C鈉，又名異VC鈉、D- 異抗壞血酸鈉、赤藻糖酸鈉，是一種食品保鮮、助色、抗氧、防腐劑。 異抗壞血酸鈉 中文同義詞: D-異抗壞血酸 ; D-異抗壞血酸鈉鹽 ; D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉 ; 異維生素鈉 ; 赤藻糖酸鈉 ; 異抗壞血酸鈉 ; 異維生素 C 鈉 ; D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-Y-內(nèi)酯鈉鹽 英文名稱: Sodium erythorbate 英文同義詞: 3-keto-d-gulofuranolactose ; erbitn ; eribaten ; isoascorbic ; isona ; mercate20 ; neo-cebitate ; ozoban CAS號(hào): 6381-77-7 分子式: C6H7NaO6 分子量: 198.11 EINECS號(hào): 228-973-9 相關(guān)類別: Biochemistry ; Vitamin Derivatives ; Vitamins ; 抗氧化劑 ; 食品添加劑 ; 有機(jī)金屬鹽 ; 營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究 ; 維生素類 Mol文件: 6381-77-7.mol 異抗壞血酸鈉 性質(zhì) 熔點(diǎn) 154-164°C (decomposes) 比旋光度 97 º (c=1,DMF) 折射率 97 ° (C=10, H2O) CAS 數(shù)據(jù)庫 6381-77-7(CAS DataBase Reference) EPA化學(xué)物質(zhì)信息 D-erythro-Hex-2- enonic acid, .gamma.-lactone, monosodium salt(6381-77-7) 異抗壞血酸鈉 用途與合成方法 鑒別試驗(yàn) 溶解性 易溶于水；極難溶于乙醇，按OT-42方法測(cè)定。 取2.0%試樣液2ml，加水2ml、碳酸氫鈉0.1g和硫酸亞鐵約0.02g。振搖后靜置。應(yīng)呈深紫色，而當(dāng)加入稀硫酸試液(TS-241)5ml后，呈色消失。 將試樣的灼燒殘?jiān)盟芙猓孟∫宜嵩囈?TS-2)酸化，必要時(shí)過濾，加乙酸雙氧鈾鋅試液(TS-253)，應(yīng)產(chǎn)生黃色結(jié)晶性沉淀。 試樣的水溶液能使2，6一二氯靛酚試液(TS-84)褪色。 含量分析 取預(yù)經(jīng)于真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的試樣0.400g，溶于由脫二氧化碳水100ml和稀硫酸試液(TS-241)25ml組成的混合液中。加淀粉試液(TS-235)數(shù)滴，立即用0.1mol/L碘液滴定。每mL0.1mol/L碘液相當(dāng)于異抗壞血酸鈉(C6H7O6Na?H2O)10.807mg。 毒性 ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。 LD 50}15.3g/kg(小鼠，口服)。 使用限量 GB 2760-2001(g/kg)：啤酒0.04；葡萄酒、果蔬汁飲料類，0.15；肉制品0.50；果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚，1.0(均以抗壞血酸計(jì))。 FAO/WHO(1984)：午餐肉、熟豬前腿肉、熟洋火腿、熟肉末，500mg/kg(單用或與異抗壞血酸、抗壞血酸及其鹽類合用量，以抗壞血酸計(jì))。 食品添加劑*允許使用量*允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 *允許使用量（g/kg） *允許殘留量（g/kg） 異抗壞血酸鈉 八寶粥 抗氧化劑 1.0 異抗壞血酸鈉 醬油、食醋、醬類、液體復(fù)合調(diào)味料 抗氧化劑 1.0 異抗壞血酸鈉 茶飲料、咖啡飲料 抗氧化劑 0.5 化學(xué)性質(zhì) 白色至黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒。幾乎無臭。略有咸味。干燥狀態(tài)下于空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在溶液中，在有空氣、微量金屬、熱和光存在下會(huì)變質(zhì)。熔點(diǎn)200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。幾不溶于乙醇。2%水溶液的pH值為5.5～8.0。 用途 抗氧化劑；防腐劑。 用途 異抗壞血酸鈉是我國(guó)允許使用和國(guó)外廣泛使用的水溶性抗氧化劑。其抗氧化性能大大超過維生素C，且價(jià)格便宜。我國(guó)規(guī)定可用于各類罐頭、果醬和冷凍魚，*使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，*使用量0.5g/kg(以抗壞血酸計(jì))；也可用于葡萄酒和果汁飲料類，*使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，*使用量0.04g/kg。 用途 用作食品抗氧化劑、防腐助色劑 生產(chǎn)方法 以熒光假單胞菌Kl005或球狀節(jié)桿菌K1022發(fā)酵D-葡萄糖產(chǎn)生2-酮基-D-葡萄糖酸(或鈣鹽)，再經(jīng)酯化、轉(zhuǎn)化和精制而成。發(fā)酵培養(yǎng)基組成(%)：葡萄糖18，酵母膏0.3，K2HPO4·3H2O 0.05，KH2PO40.05，MgSO4·7H2O0.025，CaC034.5；發(fā)酵溫度控制在30～35℃，發(fā)酵周期30h，發(fā)酵轉(zhuǎn)化率79.9%。發(fā)酵液加硫酸、活性炭以酸化和脫色，再用板框壓濾得清液，收率96.6%；凈化的發(fā)酵液經(jīng)減壓濃縮，加甲醇、硫酸回流酯化5h，冷凍結(jié)晶，離心甩濾得甲酯，酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、堿性甲醇溶液在回流條件下進(jìn)行轉(zhuǎn)化，冷凍結(jié)晶，干燥得D-異抗壞血酸鈉粗品，轉(zhuǎn)化收率87．3%；將其溶解在熱水中再加活性炭脫色，并保溫壓濾，清液經(jīng)冷凍結(jié)晶、離心甩濾、洗滌、真空干燥得成品，母液回收，精制收率88.0%。 生產(chǎn)方法 由D-葡萄糖經(jīng)球狀節(jié)桿菌或熒光假單孢菌發(fā)酵成2-酮基-D-葡糖鈣，用硫酸、草酸進(jìn)行酸化后，壓濾除去草酸鈣和硫酸鈣，濃縮，加甲醇和少量硫酸進(jìn)行酯化，得固體甲酯體，再以甲醇為溶劑，用堿性甲醇進(jìn)行轉(zhuǎn)化后，分離、精制而成。 安全信息 RTECS號(hào) MP8910000 毒害物質(zhì)數(shù)據(jù) 6381-77-7(Hazardous Substances Data)