DL-蛋氨酸 中文別名 DL-甲硫氨酸; 2-氨基-4-甲硫基丁酸; 甲硫氨基酸; 甲硫氨酸; 甲硫基丁氨酸; DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸; 混旋蛋氨酸 英文名稱： DL-Methionine 分 子 式： C5H11NO2S CAS 號(hào)： 59-51-8 物化性質(zhì)： 白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點(diǎn)281度（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1.無(wú)旋光性.對(duì)熱及空氣穩(wěn)定.對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀減溶液。極難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。 用 途： 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價(jià)格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而一異。成人男子需要量為1.1g/d。海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 指標(biāo)(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)) 含量（以干基計(jì)）≥99.0% 砷（以As計(jì)，GT-3）≤3mg/kg 重金屬(以Pb計(jì),GT-16-2) ≤0.002% 鉛（GT-18） ≤10 mg/kg 干燥失重（80℃，3h） ≤0.5% 灼燒殘?jiān)℅T-27） ≤0.1% 。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 99%： 外觀Appearance 白色至米黃色粉末 紅外光譜鑒別Infrared spectrometry 符喝 純度Purity ≥99% (NT) (TLC) 干燥損失Loss on drying <0.2 % 重金屬Heavy metals (as Pb) <10 ppm 灼燒殘?jiān)黂es. after ignition <0.1 % pH 5.6 ～ 6.1 (1% soln.25°C) 透光度Transmittance >95 % (c=10, 2 N HCl, 430 nm) 1 cm cell Cl < 200 ppm SO4 < 200 ppm NH4 < 200 ppm Fe < 10 ppm 其它氨基酸Other amino acids <0.2 % (TLC) ≥98.5%, FCC： 外觀Appearance White Crystal to Powder 紅外光譜鑒別Infrared spectrometry Conforms to Structure 純度Purity (Titration by HCL04) 98.50 - 101.50 % 水分Water (by Karl Fischer) ≤0.5 % 灼燒殘?jiān)黂esidue on ignition (Ash) ≤0.1 % 砷Arsenic (As) ≤3 ppm 鎘Cadmium (Cd) ≤1 ppm 汞Mercury (Hg) ≤1 ppm 鉛Lead (Pb) ≤10 ppm[1]