Guar gum 中文名稱： 生產(chǎn)瓜爾豆膠原料 瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家 瓜爾豆膠價(jià)格 MF： MW： CAS： 9000-30-0 瓜爾豆膠 中文同義詞: 瓜耳樹膠 ; 瓜爾豆膠 ; 瓜爾(豆)膠 ; 瓜爾膠 ; 瓜兒豆(CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA)膠 ; 古耳膠, 瓜膠 ; 古耳膠 英文名稱: Guar gum 英文同義詞: 1212a ; a-20d ; burtonitev7e ; burtonitev-7-e ; cyamopsisgum ; dealcatp1 ; dealcatp2 ; decorpa CAS號: 9000-30-0 分子式: 分子量: 0 EINECS號: 232-536-8 相關(guān)類別: 食品添加劑;增稠劑和膠凝劑;增稠劑;其它有機(jī)試劑;高分子科學(xué) Mol文件: Mol File 瓜爾豆膠 性質(zhì) FEMA 2537 Merck 13,4588 / 13,4587 穩(wěn)定性 Stable. Combustible. A mixture of air and finely-divided powder is potentially explosive. Incompatible with strong oxidizing agents. EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Guar gum(9000-30-0) 瓜爾豆膠 用途與合成方法 食品添加劑*允許使用量*允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 *允許使用量（g/kg） *允許殘留量（g/kg） 瓜爾膠 食品 增稠劑 按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外） 瓜爾膠 稀奶油（淡奶油） 增稠劑 1.0 化學(xué)性質(zhì) 白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末。接近無臭。能分散在熱或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度約4～5Pa?S，為天然膠中粘度*者。添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。 分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強(qiáng)粘度，以后粘度逐漸增大，24h達(dá)到*點(diǎn)。粘稠力為淀粉糊的5～8倍。加熱則迅速達(dá)到*粘度。水溶液為中性。pH值6～8粘度*，pH值10以上則迅速降低。pH值6.0～3.5范圍內(nèi)隨pH值降低，粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。 用途 作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。 生產(chǎn)方法 以豆科植物瓜爾豆的種子胚乳為原料，干燥、粉碎后，加壓水解，然后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥、粉碎得成品。 生產(chǎn)方法 由豆科植物瓜爾豆rCyamposi5￡以一ragonolobus或c．psDraloides]的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，進(jìn)行加壓水解后用20％乙醇沉淀，離心分離后干燥、粉碎而成。 主要產(chǎn)于巴基斯坦和印度的干燥地帶及美國東南部。 【溶解性】 溶解性:可得然膠能溶解于堿性水溶液,但不溶解于水?？傻萌荒z雖不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可經(jīng)過高速攪拌處理形成更為均質(zhì)的分散液。可得然膠可完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性水溶液。 【可得然膠的標(biāo)準(zhǔn)使用量】 　 食品種類 使用量 面類食品 0.1~1% 水產(chǎn)加工制品 0.1~1% 肉類食品 0.1~1% 熟食、點(diǎn)心類 0.2~2% 調(diào)味汁、醬 0.2~2% 罐頭加工食品 0.2~1% 人造食肉、水產(chǎn)品 3~10% 豆腐加工 0.5~5% 脂肪代替膠 2~4% 凍膠狀食品 1~10%