Starch, hydrogen phosphate acetate 中文名稱： 生產(chǎn)乙?；矸哿姿狨ピ?乙?；姿犭p淀粉生產(chǎn)廠家 乙酰化磷酸雙淀粉價格 MF： MW： CAS： 68130-14-3 乙?；矸哿姿狨?乙酰化磷酸雙淀粉) 中文同義詞: 乙?；矸哿姿狨?乙酰化磷酸雙淀粉) 英文名稱: Starch, hydrogen phosphate acetate 英文同義詞: Starch, hydrogen phosphate acetate ; starch, acetate hydrogen phosphate ; Acetylated distarch pllosphate CAS號: 68130-14-3 分子式: 分子量: 0 EINECS號: 相關(guān)類別: 食品添加劑;增稠劑和膠凝劑 Mol文件: Mol File 乙?；矸哿姿狨?乙?；姿犭p淀粉) 性質(zhì) 乙酰化二淀粉磷酸酯(乙?；姿犭p淀粉) 用途與合成方法 毒性 ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。 使用限量 FAO/WHW(1994，g/kg)：含有奶油或其他油脂的蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜罐頭，10；*配方食品5(以水解蛋白氨基酸為基料者；以大豆為基料者25)；*食品罐頭及鯖、夠類罐頭60；沙丁魚類罐頭20；肉羹、湯，GMP；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的酸乳10；冰品30(最終成品)。 GB 2760-2001：各類食品，以GMP為限(可同時經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理)。 化學(xué)性質(zhì) 白色粉末。在高溫和低pH值時粘度穩(wěn)定，糊液在冷凍過程中的回生程度低，耐冷凍穩(wěn)定性高。溶解度、膨潤力和透明度均比天然淀粉顯著提高。 用途 增稠劑；乳化劑。用于午餐肉、火腿腸可提高保水性，增加肉的嫩度，改善口感，不受高低溫度的影響。 生產(chǎn)方法 由三偏磷酸鈉或磷酰氯與*(≤10%)或醋酸乙烯(≤7.5%)和淀粉伴同酯化而成。 【名稱】 乙?；矸哿姿狨?【簡介】 白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高。可抗熱、抗酸。 　　 【質(zhì)量標(biāo)準】 乙?；?% ≤ 2.5 磷酸鹽（以磷計，小麥淀粉）/% ≤ 0.14 醋酸乙烯/（mg/kg） ≤ 0.1 二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg） ≤ 50 砷（以As計）/（mg/kg） ≤ 3 重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ 4 鉛/（mg/kg） ≤ 2 【用途與注意事項】 增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。 　　 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》（GB2760―1996）中規(guī)定： 食品名稱 *使用量 午餐肉 0.5g/kg 果醬 1.0g/kg 蛋黃醬、罐裝棕櫚油 5 g/kg 含奶油或其他脂肪和油罐裝 10 g/kg 罐裝沙丁魚 20 g/kg 代乳粉 25 g/kg 罐裝鮐魚和竹英魚 60 g/kg 罐裝*食品 5 g/kg 肉湯和清肉湯 25 g/kg