Hydroxypropyl starch 中文名稱： 生產(chǎn)變性淀粉原料變性淀粉生產(chǎn)廠家變性淀粉價(jià)格MF： (C6H10O5)n MW： CAS： 9049-76-7 羥丙基淀粉 中文同義詞: 2-羥基丙基淀粉;變性淀粉;羥丙基淀粉;醚化淀粉;羥丙基淀粉醚;乙酰化二淀粉己二酸酯;乙酰化己二酸雙淀粉 英文名稱: Hydroxypropyl starch 英文同義詞: Starchhydroxypropylated;Starch 2-hydroxypropyl ether;HYDROXYPROPYL STARCH;modified starch;2-hydroxypropyl starch;Hydroxypropylstrke;Starch, hydroxypropyl ether;Hydroxyl propyl starch CAS號(hào): 9049-76-7 分子式: (C6H10O5)n 分子量: 0 EINECS號(hào): 相關(guān)類別: 食品添加劑;增稠劑和膠凝劑;增稠劑 Mol文件: Mol File 羥丙基淀粉 性質(zhì) EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Starch, 2-hydroxypropyl ether(9049-76-7) 羥丙基淀粉 用途與合成方法 毒性 ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。 可安全用于食品(FDA§：172/892，2000)。 使用限量 GB 2760-89(g/kg)：冰淇淋8～12；果醬、果凍、午餐肉，30；湯料20~30。 FAO/WHO(1984，g/kg)：含有奶油或其他油脂的刀豆、白刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜等罐頭，10；*配方食品，5(以水解蛋白氨基酸為基料者)，25(以大豆為基料者)；沙丁魚類罐頭20；肉羹、湯，GMP；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸乳10；冰品30(最終制品)。 食品添加劑*允許使用量*允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 *允許使用量（g/kg） *允許殘留量（g/kg） 羥丙基淀粉醚 各類食品（注：各類食品不包括附件所列食品類別） 增稠劑 按生產(chǎn)需要適量使用 化學(xué)性質(zhì) 某些谷物或根莖植物的天然淀粉(如：玉米、高梁、小麥、土豆、木薯和西米等)經(jīng)少量一定種類的化學(xué)品處理，改變其物理性能以符合特殊要求的一類淀粉衍生物。 淀粉分子是無水葡萄糖的聚合體，具有直鏈和支鏈兩種形式。天然存在的淀粉，其聚合度和分子量變化很大。一定種類的淀粉和不同種類的淀粉，其支鏈聚合體(支鏈淀粉)與直鏈聚合體(直鏈淀粉)的比例都有所不同。這些因素，加上所使用的化學(xué)變性的類型，明顯地影響淀粉溶膠的粘度、組織和穩(wěn)定性。 按FAO/WHO(1997年)規(guī)定，改性淀粉包括以下各種(括號(hào)內(nèi)為本手冊(cè)編號(hào))： 糊精，焙炒淀粉(10107)，酸處理淀粉(10130)，堿處理淀粉(10131)，漂白淀粉(10132)，氧化淀粉(10143)，酶處理淀粉(10135)，單淀粉磷酸酯(10141)，二淀粉磷酸酯(10134)，磷酸化二淀粉磷酸酯(10144)，乙?；矸哿姿狨?10129)，醋酸淀粉(10146)，乙?；矸奂憾狨?10127)，羥丙基淀粉(10139)，羥丙基二淀粉磷酸酯(10138)，辛烯基琥珀酸淀粉鈉(10147)。 變性淀粉一般為白色或近白色無味無臭粉末或顆粒，以及經(jīng)預(yù)糊化(即在水存在下經(jīng)熱處理)的薄片、無定形粉末或粗粉。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。如未經(jīng)預(yù)糊化，則幾乎不溶于冷水。在水中加熱時(shí)，一般在45～80℃溫度開始泡脹，取決于植物品種和變性程度。在高溫下糊化完全。預(yù)糊化淀粉在冷水中發(fā)生水合作用。 各種改性淀粉的基本特性和處理方法見表10117-1。 用途 增稠劑；穩(wěn)定劑；粘結(jié)劑；乳化劑；填充劑。 用途 作增稠劑。我國(guó)規(guī)定可用于果凍、午餐肉、果醬和湯料，*使用量為30g/kg；在冰淇淋中*使用量12g/kg。 用途 用于紡織漿紗、造紙內(nèi)表施膠、涂布、食品添加劑、醫(yī)藥制片或沖劑、飼料粘合等 用途 用作印染助劑 用途 增稠劑；乳化劑；粘結(jié)劑。用于肉汁、醬油、肉餡、冷食、布丁等可使表面光滑濃稠，無顆粒狀結(jié)構(gòu)。 用途 穩(wěn)定劑；增稠劑；充填劑；粘結(jié)劑。 生產(chǎn)方法 由*和已二酸酐(≤0.12%)與淀粉酯化而成。 生產(chǎn)方法 淀粉乳在堿性條件下與環(huán)氧丙烷(≤25%)作用醚化反應(yīng)后、洗滌、干燥而成。 生產(chǎn)方法 將淀粉置于高壓反應(yīng)釜內(nèi)，按比例加入溶劑(水)調(diào)濃度15%，攪拌加入淀粉量4%～7%的25%的氫氧化鈉溶液作為催化劑，然后從反應(yīng)釜底部引入N：約10min，以排除反應(yīng)釜內(nèi)的空氣。*加入環(huán)氧乙烷(≤25%)，在110℃下反應(yīng)90～120min。反應(yīng)結(jié)束后冷卻至室溫，除去溶劑，再真空濃縮、干燥得產(chǎn)品。 生產(chǎn)方法 由輕度降解反應(yīng)或由天然淀粉的羥基與所選用化學(xué)品之間的反應(yīng)來使淀粉化學(xué)變性。可采用下列方法中的一種或若干種：輕度氧化(漂白)，中等氧化，酸解聚作用，單官能團(tuán)酯化反應(yīng)，多官能團(tuán)酯化反應(yīng)(交聯(lián)反應(yīng))，單官能團(tuán)醚化反應(yīng)，多官能團(tuán)醚化反應(yīng)(交聯(lián)反應(yīng))，堿性糊化以及以一定方式聯(lián)合使用這些方法(見各單體)。這些制造方法可以作為變性分類的基礎(chǔ)。 【名稱】 變性淀粉【簡(jiǎn)介】 在天然淀粉所具有的固有特性的基礎(chǔ)上，為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性（如：糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉?！咀冃阅康摹恳皇菫榱诉m應(yīng)各種工業(yè)應(yīng)用的要求。如：高溫技術(shù)（罐頭殺菌）要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途，擴(kuò)大應(yīng)用范圍。如：紡織上使用淀粉；羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿；高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等?！緫?yīng)用】 食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等?？梢蕴娲嘿F的原料，降低食品制造成本，提高食品質(zhì)量同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益。造紙工業(yè)啞光機(jī)施膠；經(jīng)紗上漿劑、布料洗滌后整劑；石膏板黏結(jié)。